如何鉴别健康豆芽 ？

首先，餐饮管（guǎn）理者要（yào）“起到带头作用和表率作用，让整个团队跑在这个行业的最前面（miàn），以自己的最大努力提高生存几（jǐ）率。具体来说，餐饮管理者也必须（xū）引导企业朝着正确的（de）目标发展，才能在（zài）激烈的竞争中谋求发展（zhǎn）和生存，实现企业的美好愿望（wàng）与期待。团（tuán）队中带（dài）头作用的管理者（zhě）非常重要，所以不容忽视管理者的巨大（dà）作用。

　　食堂管理者（zhě）同时需要有清醒的（de）头（tóu）脑和战略的眼光（guāng），对企业的发展做出全面的认识和全面的考虑，注意发（fā）展（zhǎn）过程（chéng）中出现到的（de）可能（néng）会（huì）出（chū）现（xiàn）到（dào）的问题，并及时想出解（jiě）决的对（duì）策，消除（chú）后（hòu）顾（gù）之忧，减（jiǎn）少风险，化（huà）解危机。

　　还有一点（diǎn）也非常重要，食堂管（guǎn）理者还（hái）需（xū）要了解和分（fèn）析当下一些流行（háng）菜品的趋势和顾客喜好与（yǔ）需要的变化（huà），还要（yào）了解本行业的一些前沿的最新的变化，并了解现代（dài）餐饮企业的经营管理（lǐ）模式，最后逐渐带领企业走向蓬勃发展（zhǎn）的道（dào）路（lù）。

　　第二，食堂要像空气一样（yàng），虽然（rán）无（wú）处不在，但是员工又不（bú）会觉得有压力。换（huàn）句话说，也就是食堂管理者要（yào）创造一（yī）个（gè）良好宽松的工作（zuò）环境与氛围，不要让员工（gōng）觉得做（zuò）事时候受到约束倍感压（yā）力（lì），而要让（ràng）员工在不知不觉中朝着（zhe）正确的方（fāng）向去（qù）发展去做事，这才（cái）是上上策。

　　如果员（yuán）工（gōng）时（shí）时都觉得有压（yā）力，这（zhè）就会造（zào）成员工和食堂管理者之间（jiān）的隔阂，对于企业的发展他们也很难开口说（shuō）出自（zì）己有建（jiàn）设性的意（yì）见和观点，这样一点（diǎn）也不利于企业的发展。

　　因（yīn）为现在好多食堂老板对于餐饮（yǐn）行（háng）业（yè）依然是外行（háng），对于这个行业并不是非常了（le）解，所以（yǐ）一定要雇佣老（lǎo）手来（lái）做食堂的管理（lǐ）者。他（tā）们（men）可以完全调动（dòng）员（yuán）工的积极（jí）性，达到较高的工作效率和效果（guǒ）。

　　食堂管理者（zhě）还要善于（yú）挖掘员（yuán）工的优点与长（zhǎng）处，以此来弥补其不足（zú）。

　　最（zuì）后（hòu）也（yě）是（shì）老生常谈，道理（lǐ）是明白了，就要鞭策自己用实实（shí）际际真真（zhēn）切切的行动来实现自（zì）己的想法，不（bú）能只说不做，带领团队，做一个（gè）成功优秀的食（shí）堂管理者。